汤圆面煮出来是红色的原因：
【汤圆面煮出来为什么是红色】汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长 ， 变质了 。变质的糯米粉 ， 已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染 。这种细菌一经加热即死亡 ， 呈黄红色 ， 或者是粉红色 。糯米粉含的蛋白质少 ， 很容易给特定的细菌感染 。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色 ， 重度的还有酒味 。
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