一起吃有滋阴润燥，清心安神的功效 。中医认为，百合清痰水，补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳 。
百合炒鸡蛋的做法：
百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发 。鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散 。葱和生姜切片 。炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用 。另起锅，爆葱和姜 。加入百合翻炒两分钟 。倒入之前炒好的鸡蛋 。加少量十三香翻炒均匀 。加食盐调味 。滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅 。

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