黄瓜是葫芦科一年生、蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛 。叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿，雌雄同株 。
雄花常数朵在叶腋簇生 。花梗纤细，被微柔毛 。花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。雌花单生或稀簇生，花梗粗壮，被柔毛，子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙 。
种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖 。花果期夏季 。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培 。现广泛种植于温带和热带地区 。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一 。

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