食材：
羊肉500克 ， 白萝卜200克 ， 料酒15克 ， 姜15克 ， 花椒2克 ， 盐15克 ， 味精2克；
步骤：
1、 羊肉反复漂尽血水 ， 放入沸水中焯一下后洗净；
【怎么炖羊肉汤更有营养】2、 萝卜改小一字条；
3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水 ， 锅置旺火上烧沸；
4、 然后打去浮沫 ， 放入姜 ， 料酒 ， 花椒 ， 移至小火上炖至七成熟；
5、 把肉捞起改成中一字条 ， 再入锅 ， 同时放萝卜炖至肉软；
6、 打去姜 ， 花椒 ， 下盐及味精起锅 ， 装入盛器内即成；
制作要诀：
1、 羊肉的血水要漂尽 ， 炖制不能用大火 ， 否则汤色差；
2、 水应一次性掺够 ， 中途不能加水；
3、 萝卜不能过早放入 ， 否则汤味差 。

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