卷心菜原产于地中海沿岸，十六世纪传入中国 。
卷心菜：又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶 。别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等 。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培 。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国 。这就是“洋白菜”这一名称由来 。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬 。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病 。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见 。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能和圆白菜相同 。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，十三世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型 。十六世纪开始传入中国 。

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