冷冻螃蟹的处理方法如下:
需准备材料螃蟹1只、盐1茶匙、冰水500毫升、姜3片、小葱1条,醋2汤匙、辣椒1条、细姜丝3克;将螃蟹外壳洗净并开壳,去除内脏并洗去污物;将盐放入冰水里溶化,将洗净的蟹放入,浸10分钟捞出;将螃蟹剁成几大块,将蟹壳一起放在蒸盘上,将姜片、葱段散放在蟹上;入蒸锅,中偏大火蒸10分钟即可,弃掉姜葱,螃蟹凉冷后放入冰箱内,冷藏1小时拿出;将椒丝、姜丝用醋浸10分钟,将冷却的螃蟹摆回原形,蟹壳放在上面,现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用 。
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