1、由于三文鱼对水质的要求较为高,其体内有寄生虫的可能性相对较少 。尤其对于海洋性的三文鱼,其生长环境更为苛刻,生长环境也更为清洁,这类鱼身体上一般不会存在有较多的寄生菌或寄生虫 。
2、三文鱼(Oncorhynchus),又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇” 。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质 。
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