西兰花炒牛肉的做法
1、将牛肉洗净 ， 切成小片 。
2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油 ， 搅拌均匀后放入冰箱 ， 盖好保鲜膜腌30分钟以上 。
3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉 ， 加入少许的水搅匀制成生粉水备用 。
4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用 。
5、锅中放水 ， 加少量的盐煮沸后 ， 倒入西兰花 ， 至7、8分熟时捞出沥干水分 ， 入盆围边 。
6、起油锅 ， 将蒜蓉、姜末爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒 ， 加少量的盐糖、味精 ， 起锅入盆中 。
7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡 ， 然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可 。

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