苹果有黄颜色的 。黄金帅品种的苹果就是黄色的 。黄金帅苹果果皮底色黄绿，成熟后呈金黄色 。肉质细，味偏甜，有芳香，宜鲜食，易生果锈，贮藏后会发绵 。
决定苹果果实色泽的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等 。花青素是极不稳定的水溶性色素，主要存在于细胞液或细胞质内 。在pH低时呈红色，中性时呈淡紫色，碱性时呈蓝色 。与不同金属离子结合时，也会呈现各种颜色，因而果实可表现为各种复杂的色彩 。
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