【酥炸粉怎么做才能保持脆很久些】酥炸粉保持长久脆度的做法如下：
材料：猪里肌排4片 ， 干炸粉：1杯 ， 玉米淀粉1杯 ， 再来米粉二分之一杯 ， 辣椒粉1大匙 ， 蒜香粉2大匙 ， 黑胡椒粗粒1大匙；辅料：葱2根 ， 姜10公克 ， 蒜仁40公克 ， 水100㏄ ， 洋葱粉1茶匙 ， 香芹粉1茶匙 ， 胡荽粉1茶匙 ， 黑胡椒粉1大匙 ， 细砂糖1大匙 ， 盐1茶匙 ， 料酒2大匙；将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片 ， 用刀把猪里肌排的肉筋切断；所有炸粉材料拌匀；所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁 ， 用滤网将渣渣滤除 ， 再加入所有腌料B拌匀成腌汁 ， 备用；取作法1猪里肌排放入作法2炸粉中 ， 用手掌按压让炸粉沾紧 ， 翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉；将猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150度 ， 放入猪里肌排以小火炸约2分钟 ， 再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可 。

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