红烧肉放小苏打不会使营养流失 。
主料:五花肉400g 。
辅料:食用油,盐,味精,料酒,姜汁,生抽,老抽,红糖,肉蔻,桂皮,川椒,香叶,八角 。
步骤:
1、五花肉洗净放入沸水锅中汆水片刻捞出 。
2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分 。
3、锅中倒入少量油,放入红糖,生抽,老抽中火熬到糖起泡 。
4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均匀,继续煸炒,让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出 。
6、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶,桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可 。
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