有些丝瓜切了会发黑是因为氧化作用 ， 丝瓜容易被氧化 。因为丝瓜含糖较高 ， 且瓜籽含有黑色素 ， 碰到高温颜色容易变黑 ， 丝瓜和铁接触的时间越久就越会发黑 ， 就如苹果切开都会发黑一样 。丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物 ， 在各类土壤中 ， 都能栽培 。但是为获取高额产量 ， 应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好 。
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