1、慢性胰腺炎饮食要注意低脂 。—定要禁酒,禁吃大肥大肉 。脂肪的摄入量要严格限/制,每日20克,逐步过渡到每日40克 。
2、慢性胰腺炎饮食要富营养,食勿饱 。慢性胰腺炎易脂泻,长期难以根治,故病人易出现营养不良,应吃富含营养的食物,如鱼、蛋白、瘦肉、豆腐等,米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃,但每顿不能过饱,吃七、八分饱即可 。蛋白质的供给量每日60克 。
此外,慢性胰腺炎饮食饮食宜少吃煎炒,多吃蒸炖,以利消化吸收 。盐也不宜多,多则增加胰腺充血水肿,故以淡食为好 。蔬菜可多吃青花菜、菠菜、花椰菜、萝卜,但须煮熟吃,将纤维煮软,防止增加腹泻 。调味品不宜太酸、太辣 。因为能增加胃液分泌,加重胰腺负担 。慢性胰腺炎患者的水果可选香蕉、桃子等没有酸味的水果 。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒蚕豆、黄豆、豌豆、红薯等 。
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