本篇文章内容是和(四大名茶之一的龙井茶产地是(名茶龙井))有关的一些信息,希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容 。
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龙井茶是我国著名绿茶 。产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史 。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶 。龙井茶得名于龙井 。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村 。龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,传说晋代葛洪曾在此炼丹 。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创建于五代后汉乾祐二年(949年),初名报国看经院 。北宋时改名寿圣院 。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺 。明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,僻为茶室 。龙井是杭州四大名泉之一,水质清洌甘美 。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成 。地下水比重较大,因此地下水在下,地面水在上,如果用棒搅动井内泉水,下面的泉水会翻到水面,形成一圈分水线,当地下泉水重新沉下去时,分水线渐渐缩小,最终消失,非常有趣 。龙井茶始产于宋代,明代益盛 。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶” 。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法 。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品 。先时此茶按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大” 。今分为十一级,即特级与一至十级 。一斤特级龙井,约有茶芽达三万六千个之多 。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品 。该茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的 。其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法 。操作时变化多端,令人叫绝 。清代品茶名家赞誉龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也 。”浙江龙井茶,堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美,是浙江名茶谱中的后起之秀 。萧山是浙江龙进茶的发源地和主产区 。
Q2:四大名茶之一的龙井茶产地是:
龙井是汉族传统名茶,属于绿茶,位列中国十大名茶之首 。龙井茶产于浙江杭州西湖一带,由汉族茶农创制于宋代,已有一千二百余年历史 。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶 。西湖龙井茶清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口 。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富 。
Q3:四大名茶之一的龙井茶产地是那里 ?
不是四大名茶中国有十大名茶分别为:龙井茶 ( 绿茶 );君山银针 ( 黄茶 );洞庭碧螺春 ( 绿茶 );黄山毛峰 ( 绿茶 );都匀毛尖 ( 绿茶 );六安瓜片 ( 绿茶 );安溪铁观音 ( 青茶 ); 武夷岩茶 ( 青茶 ); 祁门红茶 ( 红茶 ) ; 信阳毛尖 ( 绿茶 )龙井乃十大名茶之首,外国人都以龙井茶为绿茶代名词 。龙井又分:西湖龙井(产地杭州西梅家坞);钱塘龙井(产地富阳等地的杭州范围)越州龙井(产地绍兴地区)其它地区的假冒龙井茶很多,但如今龙井茶已经是注册商标,除以上三地区外都为假冒龙井茶又以明前茶为最佳品质,数量较少,所以价格较高,但这个完全是物有所值 。
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Q4:西湖龙井茶和龙井茶的区别?
一年一度的春茶季又快到了,国民好茶“龙井茶”首当其冲 。卖茶的着急,买茶的也着急 。但是,急归急,还得要学习 。龙井茶和西湖龙井有什么不同?西湖龙井贵在哪里?市场上龙井茶琳琅满目,你买对了吗?
Q5:中国十大名茶的西湖龙井
西湖龙井,是绿茶中最有特色的茶品之一,素有“天堂瑰宝”之称,居中国名茶之冠 。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中 。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球 。西湖群山产茶已有千百年的历史,在唐代时就享有盛名,但形成扁形的龙井茶,大约还是近百年的事 。相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》 。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最 。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄 。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生 。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷 。龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上 。这里傍湖依山,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、土质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿 。从垂柳吐芽,至层林尽染,茶芽不断萌发,清明前所采茶芽,称为明前茶 。炒一斤明前茶需七八万芽头,属龙井茶之极品 。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的 。过去的龙井茶都采用七星柴灶炒制龙井茶,掌火十分讲究,素有“七分灶火,三分炒”之说法 。一般采用电锅,既清洁卫生,又容易控制锅温,保证茶叶质量 。炒制时,分“青锅”、“烩祸”两个工序,炒制手法很复杂,一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法,炒制时,依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度,不时地改换手法,因势利炒而成 。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富,有生津解渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效 。好茶还需好水泡,龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”,若二者相配,则香更浓、味更醇,历来为世人所称道 。传说很久以前龙井山中有个荒凉的小村,村中有个老妇,住在破茅屋里,靠采摘屋后所种的十八棵茶树的嫩叶为生 。她为人心善,常煮茶水在门口任进山采茶的人取饮 。一天村中来了一位白胡子的老头,在门口喝茶时看见她屋角弃置一个破石臼,认出它是宝贝,便要购买 。婆婆道:“破旧石臼,是无用之物,喜欢,搬去就是 。”老者自己搬不动大石臼,便下山找人来搬,不想老太太善心又起,见他要石臼,便将石臼洗刷一净,把臼中腐土,埋在屋后十八棵茶树下 。老者带了下人回来,只见石臼已洗干净,大惊失色,石臼也不要了,叹息下山而去 。原来石臼并非宝物,它里面堆积的腐土才是无价之宝 。老妇屋后的十八棵茶树,自得腐土为肥后,生长茂盛起来;而用这些树的嫩芽所制的茶叶,好有奇特的清香,为诸茶之冠 。这些树便是龙井茶的始祖 。传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情 。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来 。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京 。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将一把茶叶向袋内一放,日夜兼程赶回京城 。其实太后只因山珍海味吃多了,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病 。此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西 。皇帝也觉得奇怪,哪来的清香 。他随手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天过后已经干了,浓郁的香气就是它散出来了 。太后便想尝尝茶叶的味道,宫女将茶泡好,茶送到太后面前,果然清香扑鼻,太后喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了 。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药 。”乾隆皇帝见太后这么高兴,立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后 。至今,杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶 。另一个有关龙井茶的传说是,有一年清朝皇帝乾隆下江南,来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息 。庙里的和尚端上当地的名茶 。乾隆精于茶道,一见那茶,不由叫绝,只见洁白如玉的瓷碗中,片片嫩茶犹如雀舌,色泽墨绿,碧液中透出阵阵幽香 。他品尝了一口,只觉得两颊生香,有说不出的受用 。于是,乾隆召见和尚,问道:“此茶何名?产于何地?”和尚回答说:“启禀皇上,这是小庙所产的龙井茶 。”乾隆一时兴发,走出庙门,只见胡公庙前碧绿如染,十八棵茶树嫩芽初发,青翠欲低,周围群山起伏,宛若狮形 。此时乾隆龙心大悦 。茶名龙井,山名狮峰,都似乎预兆着他彪炳千秋的功业,况且十八又是个大吉大利的数位 。而那茶又实在赏心悦目,甘醇爽口,于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶” 。从此,龙井茶名声远扬 。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评 。外形特征:干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣,内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等 。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品 。反之,外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,表明质量低次 。香气特征:香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味,由多种芳香物质综合组成的 。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香,香气清醇持久 。滋味特征:西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好 。滋味往往与香气关系密切,香气好的茶叶滋味通常较鲜爽,香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感 。汤色特征:汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽,主要看色度、亮度和清浊度 。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好,汤色深黄为次 。叶底特征:叶底是冲泡后剩下的茶渣 。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量 。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵,均匀整齐、嫩绿明亮 。差的叶底暗淡、粗老、单薄 。选购西湖龙井茶时,首先要根据自己的需要,比如用途、经济实力和喜好等,然后通过以下程序进行感官辨别 。一摸:判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高 。二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等 。三嗅:闻干茶香气的高低和香型,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味 。四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤品尝 。一般取3克龙井茶置于杯碗中,冲如沸水150毫升 。5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底 。这个环节更为重要 。
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