燕窝发黑是由于霉变,原因是燕窝的含水量过高,存放的比较久,防腐剂失效的后果 。燕窝是珍贵的滋补品,干燕窝应该放冰箱冷藏密封保存,保存温度在0到3摄氏度之间 。每15天检查一下燕窝是否受潮,并把燕窝换一个朝向,防止水汽积累 。按照这个方法保存燕窝,燕窝可以保存3到4年 。没有冰箱时,应该把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存,要避免阳光照射 。有霉变部份的燕窝应该切割下来扔掉,剩余部份仍能正常食用 。
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