韭菜可长时间存放且不泛黄的腌制方法如下：
1、将鲜韭菜洗净 ， 放于清水中浸泡1小时；
2、将浸泡后的韭菜捞出 ， 沥净水分 ， 再按一层韭菜撒放一层盐的顺序重复操作 ， 并存放于瓷缸内 。将其盐腌2天 ， 且每天翻搅2次；
3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后 ， 放入盛有盐水的瓷缸内浸泡5天；
【怎样腌韭菜存放时间长且不泛黄】4、取出浸泡5天后的韭菜 ， 使用保鲜袋将腌制的韭菜包住 ， 仅露出韭菜根部 ， 最后将包装好的韭菜放于冰箱中保鲜冷藏 。

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