文章插图
炸蘑菇的做法如下：
质料：
鲜蘑菇200公克，卵白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，椒盐粉1茶匙 。
做法：
1、鲜蘑菇放入滚水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，参加调味料拌匀备用 。
2、卵白放入钢盆中打至发泡，参加细糖打匀后，将低筋面粉洒入悄悄拌匀成蛋糊备用 。
3、热锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将做法1的鲜蘑菇蘸上做法2的蛋糊后，放入油锅中以长筷子不断的将鲜磨菇翻面 。
【如何炸蘑菇】4、约炸1分钟至外表略硬后，捞起沥干油份，食用时可蘸椒盐粉 。

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