水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了 。
蒸海螃蟹的做法：
1、将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部 。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖 。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火 。
4、海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食 。

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