材料齐全 ， 特别是各种调料 。讲究刀工 ， 切肉横丝切 ， 切菜薄厚均匀 。炒菜急火快炒 。
准备充分 ， 对葱、姜、蒜、醋等用法了解清楚 。
炒青菜是少放或不放酱油 ， 做汤可不放酱油 。
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材料齐全 ， 特别是各种调料 。讲究刀工 ， 切肉横丝切 ， 切菜薄厚均匀 。炒菜急火快炒 。
准备充分 ， 对葱、姜、蒜、醋等用法了解清楚 。
炒青菜是少放或不放酱油 ， 做汤可不放酱油 。