【哪种鱼做清蒸会好吃点呢】鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼均可以清蒸 ， 是否好吃需要根据自己的喜好来判断 。
清蒸的基本步骤：
将鱼清洗干净后 ， 用刀将鱼脊骨从腹内斩断 ， 防止由于鱼骨收缩而使鱼变形 ， 在鱼体两侧抹匀猪油 ， 再沾少许白酒 。将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐等调味料放入鱼腹中 ， 这样既可使鱼的味道更鲜 ， 又可使蒸出的鱼显得饱满 。取大块老姜和大葱中段 ， 切成长短均匀的细长丝 ， 铺在鱼盘上 ， 将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝 ， 成熟后既美观又入味均匀 。火候是清蒸鱼的关键所在 ， 在锅内水开后 ， 再将鱼入锅 ， 蒸6至7分钟立即关火 。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅 ， 将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可 。

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