各面粉用途区别高筋面粉适合做什么，面条/面包/饺子皮

我们在生活中吃的面包或者是蛋糕、饼干等食物都是需要用到面粉的，但是面粉是有中筋面粉、低筋面粉以及高筋面粉的划分的，低筋可以做蛋糕、饼干，而中筋面粉可以做面条饺子，那么高筋面粉适合做什么，可以做面包、面条等食物。
高筋面粉适合做面条/饺子皮/面包

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高筋面粉可以做的食物有很多，就比如说吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品，也是可以做饺子皮的，用它做出的饺子皮也会是十分筋道和有嚼劲的，在市面上售卖的饺子皮就有高筋面粉中的特等粉和一等粉制作，不过中筋面粉做饺子皮的效果就没有高筋面粉好。
那么下面就具体看看高筋面粉可以做的3种食物：
1、面条
大家将鸡蛋液、盐进行搅拌，搅散后加入高筋面粉，搅拌后加入水，将其揉成面团，之后就可以进行2个小时的发酵，最后将其压扁，擀面，撒上面粉折起来切换成面条，再撒上面粉将其抖开就可以。
2、饺子皮
将鸡蛋蛋清、盐、高筋面粉搅拌均匀，边搅拌边加入清水，之后揉面，要求面团不沾手，之后保鲜膜覆盖，进行发酵后可以取出，撒上面粉在粘板上进行揉搓和擀面就可以。
3、面包
将高筋面粉及糖，牛奶，水，盐，酵母放在盆中进行搅拌，之后揉成面团发酵，将其切成面包形状后，刷上鸡蛋蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱等待一定时间即可。
各面粉用途区别

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高筋面粉是大家在生活中可能会用到的面粉，但是大家可能会不清楚高筋面粉适合做什么食物，其实可以做的食物有很多，它的颜色比较深，且有活性也比较光滑，用手抓也不易成团状，蛋白质含量平均为13.5%左右，这些特点对它做出好吃的面包、面条是有一定的好处的。
在做食物的时候，大家可以根据用途选择合适的面粉，那么大家就不妨具体看看低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉的差异。

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低筋面粉：蛋白质含量分别是在8.5%以下、通常用用来做蛋糕、饼干；
高筋面粉：在12.5~13.5%之间、适合做面包，饺子；
【各面粉用途区别高筋面粉适合做什么，面条/面包/饺子皮】中筋面粉：在9.5~12.0%之间，适合做馒头、包子、大饼等，适宜做中式面点。
高筋面粉适合做什么，大家是知道了，不过在选择面粉做食物的时候，可以根据用途选择最适合的面粉，不过有时候也是可以进行替代的，例如可以做蛋糕的是低筋面粉，但是普通面粉有时候也可以，不过效果没有那么好。
普通面粉可以做蛋糕吗

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大家常见的普通面粉一般可就是中筋面粉，当在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉的时候，就可以作为低筋面粉使用的，低筋面粉则是可以用于蛋糕的制作的，不过普通面粉一般是可以用于做中式面点的，比如包子、饺子、馒头以及面条.....【查看详情】

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