冷面不是凉面 ， 冷面源于秦朝 ， 在唐朝传入朝鲜 ， 后更名朝鲜水冷凉面 ， 为大多数人都简称冷面 。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆 ， 都是一种很受欢迎的食品 ， 而在中国大陆 ， 朝鲜冷面因其价廉、食用迅速 ， 流行在不少的街头小吃店 。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用 。朝鲜冷面多用碗食用 ， 亦有用碟子盛装的 ， 但冷面的汤就相对较少了 。冷面的制作方法 ， 是把面条煮熟后 ， 用凉水抄干后的面条 ， 再放进盐、醋、酱油等调味料 ， 并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜 。吃时把伴菜与面条拌好 ， 再配以朝鲜咸菜或泡菜 ， 即可食用 。

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