中国的黄牛大约有25种 ， 排在前五名的有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛 ， 合称为中国五大良种黄牛 ， 其中秦川牛是我国著名优良黄牛品种之一 ， 居全国五大良种黄牛之首 ， 因产于陕西省号称"八百里秦川"的关中平原而得名 ， 1985年在北京建国饭店 ， 国际厨师对国内外五大名牛进行多种烹调和品尝 ， 陕西的秦川牛以肉质鲜美名列前茅 。
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