榛蘑的生长期为每年初秋8～9月 ， 雨后第二天最宜采摘 。榛蘑属于白蘑科植物蜜环菌的子实体 。生长在针叶树和阔叶树的根部 ， 7~8月就可以采收 ， 在吉林、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南 。
榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份 ， 是一般蔬菜的十几倍 ， 被一些发达国家列为一类食品 。

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