早在15世纪末 ， 印第安人就开始种植番茄 ， 18世纪初传入欧洲 ， 18世纪末开始食用番茄 。据考证 ， 大约在2000年以前我国就有番茄 ， 我国种植的番茄是从欧洲以及东南亚传入的 ， 清朝的《广群芳谱》的果谱附录中就有“番柿”记载：“茎似蒿 ， 高四五尺 ， 叶似艾 ， 花似榴 ， 一枝结五实或三四实 ， 草本也 ， 来自西番 ， 故名” 。由于番茄有特殊味道 ， 在当时多作观赏栽培 ， 到20世纪初 ， 城市郊区开始有栽培食用 。中国栽培番茄 ， 是在50年代初迅速发展起来的 。目前已成为特大城市蔬菜面积中的主栽品种 。西红柿除作蔬菜食用之外 ， 亦作鲜果食用 。

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