饺子源于古代的角子，它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来 。春节吃饺子是人们表达辞旧迎新，祈求幸福安康的一种方式，吃饺子取了“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有喜庆团圆之意 。 几种饺子的包法： 1、波波饺 取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了 。 2、家常饺子 家常饺子的包法最简单，拿出一张饺子皮，添加上适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住两边，用力往里一掐，一个最普通的包法就好了 。 3、月牙饺子 取一个饺子皮放上肉馅，对折将中间捏紧，一边的饺子皮不动，另一边用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧即可 。 4、葵花饺子 在一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面 。然后将两张饺子皮边边捏紧，顺着一角向里捏花边，捏完一圈一个葵花饺子就成型了 。 5、荷包饺子 取出一张饺子皮，放上肉馅然后对折，将两边捏紧，然后从右至左卷出花边就好了 。

【吃饺子是什么节日的风俗 过春节吃饺子的来历】

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