蜂蜜是怕冻的 。蜂蜜是糖的过饱和溶液 ， 冷冻会使糖结晶析出 。蜂蜜的糖度很大 ， 不用冰箱冷冻保存 ， 常温下保存就行了 。
蜂蜜保存宜放在低温避光处 。冷冻后的蜂蜜是可以吃的 。蜂蜜受冷会结晶 ， 好的蜂蜜会形成白色晶状物 ， 食用的时候只要把蜂蜜放入水杯 ， 用不高于45度的热水冲泡后 ， 就可以吃了 。
【蜂蜜怕冻吗】由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 ， 会发生化学反应 。因此 ， 应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。

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