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选购大闸蟹的好方法
大闸蟹大家都喜欢吃 ， 可是你知道如何挑选黄多膏肥的大闸蟹吗？毕竟选购大闸蟹可是一门技术活呢 。一般来说 ， 选大闸蟹要四看：
【选购大闸蟹的好方法】一看壳贝：蟹壳壳贝色泽鲜明 ， 有光泽 ， 且呈墨绿色的 ， 一般都体厚坚实；呈黄色的. ， 大多较瘦弱；
二看肚脐：肚脐突出来的 ， 一般都脂肥膏满：凹进去的 ， 大多是膘体不足 。用手拿蟹时还要觉得够“重” ， 这才算挑到了肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹 。
三看蟹足：蟹足足爪结实 ， “脚毛”丛生 ， 一般都膘足老健；无毛的 ， 大多体软无膘 。
四看活力：将蟹翻转身来 ， 能迅速用蟹足弹转翻回的 ， 说明活力强；不能翻回的 ， 证明活力差 ， 存放的时间不能过长 。当然也可以通过其“横行”来观察 ， 爬行时肚腹离地者就是好货 。

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