拆骨肉烧茄条：
主料：茄子2根、红椒3个、拆骨肉400克 。
辅料：大蒜3瓣、蚝油1勺、花生油 。
做法：
1、锅内热油，滑炒肉片 。因为腌制时放了少许水淀粉，所以肉片会很嫩 。
2、加入蚝油继续翻炒均匀，让肉筋收缩，同时榨干多余的脂肪 。
3、加入茄子后大火迅速翻炒，让茄子均匀沾油 。
4、加入盐和味极鲜，改小火，让茄子吐水 。
5、加入红椒蒜末，大火收汁后出锅即可 。

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