1、如果制成酱牛肉 ， 大概6——8两吧 ， 要看制作手法了 。
2、100克（2两）牛肉 ， 水分就高达75-78克 。牛肉在煮熟的过程 ， 也是一个脱水的过程 。1斤生牛肉 ， 到煮熟可以吃的程度 ， 差不多就是6两左右 ， 即便这样其中还是有很多水分 。
3、一般来说 ， 肉煮的越烂 ， 水分流失就越多 。所以牛肉二次煮之后 ， 并不是肉少了 ， 而是水分少了而已 。如果要做成牛肉干 ， 那么牛肉重量还将减少 。

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