茴香菜又原名小怀香 ， 又称香丝菜 ， 小茴香 ， 茴香子 ， 小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬 ， 调味料小茴香 ， 为植物茴香的干燥成熟果实 。由于茴香和回乡同音 ， 故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子 。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子 ， 饺子 ， 春卷等 ， 很少做成炒菜 ， 但也有和鸡蛋 ， 肉末一起炒甚至清炒的 ， 也可以配以肉末做汤 ， 但茴香菜素食时的香气浓重 ， 还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙 。茴香可以与豆腐一起凉拌 ， 还可以与肉一起做成茴香丸子 。
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