经常看一些综艺节目 ， 比如中餐厅 ， 亲爱的客栈这些节目时 ， 都知道苏有朋友有一道非常拿手的好菜 ， 那就是珍珠奶茶 。苏有朋每次做珍珠奶茶时 ， 里面的珍珠都是他亲手做出来的 ， 而不是买的现成的 ， 所以苏有朋做出来的珍珠奶茶 ， 受到了很多食客的欢迎 ， 这也成了他一道非常拿手的招牌菜 ， 每当他上美食综艺节目时 ， 都会做珍珠奶茶！
我们平时吃的珍珠奶茶里的珍珠 ， 基本上也都是买的现成的 ， 但是你知道里面的珍珠是怎么做出来的吗？其实珍珠奶茶里面的珍珠做法真的挺简单的 ， 我们在家里完全就可以自己做 。而且自己做出来的 ， 珍珠用料更加讲究 ， 不像一些店里卖的珍珠奶茶 ， 为了让它们口感更好 ， 还会加一些乱七八糟的添加剂 。人吃了感觉不是很放心 ， 所以面点师今天就在这里教一下大家 ， 珍珠奶茶里面的珍珠的做法吧 ， 学会之后你就可以经常在家里自制珍珠奶茶了 ， 不再用花钱去买了！
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做法：【珍珠奶茶里的珍珠】——特点：香糯可口 ， Q弹美味 ， 做法简单 ， 一看就会！【深色珍珠】木薯粉135克 ， 清水100克 ， 红糖50克
【浅色珍珠】木薯粉135克 ， 清水100克 ， 红糖15克
这次我做的珍珠是两个颜色的 ， 一个颜色稍深 ， 一个颜色稍淡 ， 稍深的颜色 ， 放的是50克红糖 ， 颜色稍淡的放的是15克红糖 。两种颜色的珍珠混合起来 ， 可以让做出来的珍珠奶茶颜色更加丰富 。制作的过程 ， 我就是以颜色深点的珍珠奶茶的做法为例吧 ， 浅颜色的只是红糖在变化上有点区别 ， 其他的步骤都是一样的 。
——【开始制作】——
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【珍珠奶茶的珍珠怎么做？面点师偷偷告诉你】①：先将100克的清水 ， 兑上50克的红糖 ， 倒入奶锅中 ， 把它们煮开 ， 煮的时候边煮边搅拌 。待把红糖水煮开 ， 马上倒入木薯粉 ， 倒入之后一定要快速搅拌 ， 把它们搅拌匀了 ， 再把火关掉 。在做这种珍珠的时候一定要用木薯粉 ， 其他的粉都是替代不了木薯粉的 。
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②：木薯粉烫过之后 ， 立马把它们倒在桌子上 ， 然后用手把它们揉成光滑的面团 。
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③:淡色的木薯面团做法一样的 ， 只是红糖上有点变化 。弄好之后把面团用保鲜膜包好 。半个小时之后就可以把它们拿过来处理了 。
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④：把准备好的木薯粉面团先搓成比较粗的长条 ， 然后再把它们切成小块 ， 切成小块之后再把它们沾上一些木薯粉 ， 揉成细长条 ， 揉成细条条之后 ， 再把它们切成大小均匀的颗粒 ， 最后再把它们搓圆 ， 最后每个珍珠上都撒上一些木薯粉 ， 这珍珠奶茶里面的珍珠就算是做好了 。
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