金丝烧麦的做法 ：
原料：面粉150克 ， 开水100克 ， 烧麦馅300克 ， 鸡蛋皮一张 。
制作过程：
1、用细罗将150克面粉筛过 ， 浇入开水 ， 拌匀搓透 ， 再揪成45个圆剂 ， 压遍 ， 上下两面均铺上厚厚的面粉 ， 用烧麦槌擀成裙折状的薄皮 ， 弹去面粉；
2、将烧麦馅分成45份 ， 放入擀好的薄皮上 ， 用手将皮捏拢 ， 将皮的裙折依次压好 ， 然后将其开口向上 ， 码在屉上 ， 裙折略下垂 ， 即成烧麦 。再将蛋皮切成细丝 ， 放在烧麦开口处的肉馅上 ， 蒸熟即可 。
糯米烧麦的做法如下:
1、猪肉泥、香菇、葱切碎 ， 混合搅拌后待用；
2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟；
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；
4、取1斤面粉用烧开的开水和面；
5、象包包子一样 ， 将3包入4中 ， 上面开一个小菊花口即可;
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了 。