用料：猪心、花椒、八角、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜 。
做法：
1、猪心剖开，去除里面凝血，浸泡一、二个小时，中途换水搓洗两次；
2、置电压力锅中，投放花椒、八角、葱、姜、蒜；
【凉拌猪心的做法】3、熟后放凉；
4、撕成细条；
5、蒜末、生抽、粗、一点糖、麻油、香油、少许盐搅拌均匀，调成料汁；
6、胡萝卜切丝，香菜切小段，与撕好的猪心放在一起；
7、加调料汁拌匀即可装盘 。

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