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【土鸡蛋选购方法】土鸡蛋选购方法
很多朋友喜欢买土鸡蛋，认为散养鸡不吃饲料，下的`蛋不仅营养美味而且安全 。可是，你真的会分辨土鸡蛋与其他鸡蛋吗？下面一起来看看土鸡蛋的选购方法吧！
1、感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑 。
2、手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转 。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋则手掂重量轻，手摸有光滑感 。
3、耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。劣质鲜蛋相互碰击发出嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋），手握蛋摇动时是晃荡声 。

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