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在打发前冷藏12个小时 ， 温度在7至10摄氏度之间 。
雀巢淡奶油打发方法如下：
【雀巢淡奶油打发前需要冷藏多久】1、在打发前冷藏12个小时 ， 温度在7至10摄氏度之间；
2、打发时 ， 在打蛋盆下垫一盆冰水 ， 避免打蛋头摩擦生热影响打发；
3、淡奶油倒入无油无水的盆中 ， 淡奶油液体漫过打蛋头一半以上；
4、刚开始不加糖 ， 中速打发 ， 约1分钟；
5、慢慢加入糖 ， 高速打发2分钟至淡奶油已经有明显的纹路 ， 提起打蛋头不会低落下来即可 。
注意事项：
1、雀巢淡奶油 ， 未开封前无需冷藏 ， 常温25摄氏度左右保存；
2、鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态 ， 能从罐中轻易的倒出来；
3、打发过头的淡奶油会出现油水分离 ， 加入约2大勺的全脂奶粉 ， 手动打蛋器搅拌 ， 可恢复正常状态 。

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