小麦种子的最外面是果皮和种皮紧贴在一起 ， 属于果实 ， 而小麦种子是一种习惯说法 。小麦是小麦系植物的统称 ， 是单子叶植物 ， 是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物 ， 小麦的颖果是人类的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒 ， 如伏特加 ， 或生质燃料 。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等 。小麦是三大谷物之一 ， 几乎全作食用 ， 仅约有六分之一作为饲料使用 。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区 ， 中国是世界最早种植小麦的国家之一 。

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