卤鹅这家卤鹅店没有店招 ， 并且突兀地开在两家器材店的中间 。女老板的父亲是这家卤鹅的创始人 ， 20 多年前在新津县城西仓街开店之前 ， 一直在街边摆摊叫卖 ， 因为味道好 ， 用料真 ， 一传十、十传百 ， 逐渐就有了现 在的规模 。现在这个店面也有 8 年之久 。父亲此时在另外一个店忙生意 ， 女儿镇守这里 。原来这家店早就打开了省内外的市场 。卤鹅采用白卤的方式卤制 ， 颜色自然、老少皆宜 ， 而且卫生放心 。卤肉豆花卤肉豆花 ， 就在黄春卷对面 ， 这个没有店招的小店 ， 甚至算不上饭馆 ， 只是在一个深深的巷道里简单地摆了几张桌子 ， 被老顾客称为“巷道酒 家” 。巷道口 ， 老板推出了一个卤肉摊 ， 旁边是乘放豆花的大锅 ， 下面 还烧着柴火 。大锅的右边是砖搭砌的平台 ， 用来摆放蘸碟 。再往巷道里 面走 ， 就又能看到两个大锅 ， 分别盛的是红烧肥肠和冒血旺 。
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