片肉做法如下:
1、 准备材料 。即准备五花肉的其他配料 。
2、 首先将五花肉用水煮一下,去除血水即可 。
【片肉怎么做】3、将油倒入锅内加热,然后将五花肉放入油锅炸,炸至金黄色即可 。
4、 把炸好的五花肉盛出放入碗里,等待其冷却至室温 。然后用锅里的油把冰糖炒到起泡,放入肉翻炒,上色 。
5、 向锅内加入姜,葱,花椒,大料,翻炒几次即可 。
6、 将生抽,料酒,蚝油,加水兑成汁 。倒入锅里 。加热水至将五花肉浸没即可 。
7、五分钟后,将五花肉放入碗内冷却至室温,然后切片即可 。
8、然后将酱料均匀涂抹在每一片五花肉上,皮朝下摆好即可 。
9、然后将摆好的五花肉放上锅蒸煮,蒸煮30分钟即可出锅 。此时片肉制作成功 。
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