红糖指带蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同 ， 分为片糖、红糖粉、碗糖等 ， 因没有经过高度精练 ， 几乎含有蔗汁中的全部成分 ， 除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等 ， 营养成分比白砂糖高很多 。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县 ， 云南等地 。
红糖的热量(以100克可食部分计)是389大卡(1627千焦) ， 在同类食物中单位热量较高 。
每100克红糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17% 。

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