1、将鱼洗净,去鳞去鳃、内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1厘米,用生姜涂抹一遍;
2、用鸡蛋、面粉加水打成浆,放少许盐;
3、把鱼放入面粉浆里面,裹匀;
4、锅里放油,七分热时下鱼用中小火慢煎,煎至两面金黄即可 。
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