主料：鸡 。
配料：姜，花椒，大料，白糖，盐，香油，蚝油，老抽，葱 。
1、鸡凉水下锅，加入拍松的葱段、姜段，少量的花椒和大料，大火烧开 。
2、将葱、姜切末，加入白糖、盐、香油、蚝油、老抽，搅匀；等锅烧开后，转小火煮十五分钟 。
3、将鸡投入事先备好的冷水中，再将鸡汤趁热浇入调料碗中 。因为鸡煮出的是无咸味的，蘸汁要稍咸些才好 。
4、鸡冷却后捞出控水，用刀切成块 。
刀法：用刀放在鸡身上，用一只手按住刀，刀尖向下，另一只手入在按住刀的手的手背上用力下压，这样，切出的鸡肉平整 。此外，现在的鸡都是童子鸡，骨头都比较软，这样，切口平整的鸡肉摆放起来也美观 。

秒懂生活扩展阅读

• 支付宝的帐号管理在哪里
• 海蒂和爷爷的演员
• 梅菜是芥菜做的吗
• 尝的部首是什么偏旁
• 孙权吕蒙鲁肃的简介
• mg是什么单位多少克
• 行尸走肉的漫画结局是什么
• 农村宅基地使用权的转让条件有哪些
• 含反义词的四字成语详细一点
• 技术部是干什么的