材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 。
走油红烧肉的制作方法:
1、将肉要洗净,切成块儿;
2、用冷水浸没肉块,在水中放半杯料酒,放在水中浸泡,可以浸去毛细血管中的血水;
3、将锅内倒入一些油,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色后,捞出待用;
3 .在锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时,往锅内倒入肉,翻炒一会后加入水、葱、姜、八角、少许酱油;
4 .锅开后转小火慢炖,20分钟后加入盐、味精,收汁后即可装盘 。
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