豆豉口味中无酸性，有一定刺激性气味 。鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气；豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成 。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉 。
【豆豉的味道怎么形容】

秒懂生活扩展阅读

• 国内假货很多 champion是什么牌子是哪国的牌子，美国服装品牌
• 寂寞梧桐深夜锁清秋这句话的含义
• 啤酒和何首乌洗头的好处
• 陈庚大将最后怎么死的
• 两个月大的猫能吃什么宠物猫
• 小资产阶级和民族资产阶级的区别
• 海贼王各个人物的赏金
• 乐嘉宁静吵架哪一期
• 陈冲出演的同性恋题材的电影叫什么名字
• 鸟宝宝是谁的粉丝