广安盐皮蛋的做法:
1、先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干 , 再将广安茶叶放进铁锅熬酽 , 倒入瓦缸中等茶水冷却 , 放进食盐 。
2、后置鸭蛋于茶水中加盖密封 , 浸泡若干天后取出煮到适当时候即成 。
3、因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名 。此蛋不仅是佐酒的美味食品 , 更是早餐的最佳菜肴之一 。
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