宝庆猪血丸子的制作方法：
材料：血豆腐，鸡蛋，鲜猪血，鲜猪肉，精盐，辣椒粉 。
制作步骤：
1、先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟 。
2、将豆腐揉成糊状，加入肉末，猪血，食盐，辣椒粉，搅拌均匀 。
3、把拌好配料的豆腐糊分成均等的块，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状 。
4、逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干即成 。

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