鸡、土豆、油、盐、豆瓣酱、葱、酱油、青椒、料酒、蒜、姜 。将鸡洗净，去除内脏剁成块，入锅焯水，捞出用清水冲洗干净 。葱、姜、蒜，洗净切片，准备好豆瓣酱 。锅内放油，油热后加入豆瓣酱炒出香味 。加入葱、姜、蒜，炒香 。倒入鸡块翻炒均匀 。放入料酒翻炒，再放入酱油翻炒均匀 。加入清水，大火烧开后，转小火炖20分钟，加盐 。土豆洗净，去皮，切成块 。放入土豆 。炖至土豆软烂 。加入青椒块翻炒均即可 。

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