咖啡粉和水的比例是1:18 。
在冲泡咖啡粉的时候 ， 需要掌握好咖啡粉和水的比例 ， 如果咖啡粉放的过多 ， 就会导致咖啡的口味过浓 ， 苦味较重 ， 而咖啡粉放的过少又会导致咖啡的口味变淡 ， 所以需要按1:18的比例冲泡 。
咖啡原产于埃塞俄比亚 。17世纪传入欧洲以前 ， 在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久 。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园 ， 咖啡成为一种大众化的饮料 。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的 。咖啡豆必须磨成细粉 ， 而且还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外 。
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