块茎 ， 芋艿 ， 简称芋 ， 俗称芋头 ， 单子叶植物 ， 天南星科 。多年生草本 ， 叶卵形 ， 叶柄长而肥大 ， 花黄绿色 ， 地下有肉质球茎 ， 富含淀粉 ， 可供食用 ， 营养丰富 。
芋头又称芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球茎 ， 形状、肉质因品种而异 ， 通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物 ， 常作一年生作物栽培 。叶片盾形 ， 叶柄长而肥大 ， 绿色或紫红色 ， 植株基部形成短缩茎 ， 逐渐累积养分肥大成肉质球茎 ， 称为芋头或母芋 ， 球形、卵形、椭圆形或块状等 。
母芋每节都有一个脑芽 ， 但以中下部节位的腋芽活动力最强 ， 发生第一次分蘖 ， 形成小的球茎称为子芋 ， 再从子芋发生孙芋 ， 在适宜条件下 ， 可形成曾孙或玄孙芋等 。

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