为什么比萨会拉丝

1、芝士做批萨的必需原料 。加入芝士后 , 芝士会在批萨制作的过程中加热被融化 , 融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却 , 这导致芝士会十分的粘稠 , 这会使批萨有拉丝的效果 。干的芝士并不会有拉丝的效果 , 这主要取决与芝士加热后的状态 , 以及其本身含有大量的乳酪蛋白质 。
【为什么比萨会拉丝】2、并不是放了芝士 , 批萨就会有拉丝的效果 , 芝士的量也很重要 , 放的太少的话 , 也是没有拉丝的效果的 。首先应该撒一层芝士 , 然后加料 , 最后再加一层芝士 。芝士用刨子刨成丝撒在批萨上 , 烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上 。

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